Рецепт приготування ГХІ

Топлене масло Гхі дуже популярне в аюрведі, і саме завдяки аюрведі я з ним познайомилася.

Ця любов триває вже 5 років.

Підходить для людей з непереносимістю лактози. При топленні молочний білок казеїн також зникає.

Жир становить приблизно 99%, але він корисний і легко засвоюваний.

Масло Гхі підходить для людей будь-якої конституції тіла.

Гхі «промаслює» наш організм зсередини, запобігаючи старінню та регенеруючи тканини.

А ще ⬇

• покращує роботу головного мозку, зміцнює пам’ять

• стимулює травлення, покращує роботу шлунково-кишкового тракту

• підвищує імунітет

• має антиоксидантні властивості

• покращує стан волосся і нігтів, робить шкіру пружною і еластичною.

Таке масло може зберігатися дуже довго, роками.

В аюрведі вважається, що чим старіше топлене масло, тим воно цінніше. Його навіть передавали з покоління в покоління. 

Готуємо Гхі самостійно вдома:

Масло нарізаємо кубиками та ставимо на вогонь, щоб розтопити. Я ставлю на «5», в мене індукційна плита

• посуд, в якому топиться масло, повинен мати грубе дно

• для приготування Гхі обовʼязково беремо масло від 82%, не ниже. Для першої проби робіть з 2-3 пачок.

Як масло закипить, зменшуємо вогонь до «2».

Забираємо чистою ложкою білу пінку, яка утворюється на поверхні.

Проміжний етап - масло ще не прозоре, але пінки все менше.

Потім масло стає прозорим, видно дно каструлі. 

Загалом я тримаю масло на вогні ~ 1,5 години. Все залежить від кількості масла, яке використовую.

Коли масло стає прозорим, а кірочки на дні каструлі починають жовтіти - це знак, що пора вимикати.

Перетримувати не можна!

Процідіть масло через грубу марлю і дайте охолонути.

Закрийте кришкою і поставте в холодильник.

Смачного!

Додавайте гхі до круп, супів та бобових в обідній прийом їжі. Краще не вживати зранку і увечері.